Herzlich Willkommen und Moin Moin!

feinste Produkte | ESS Kultur | Abendbrot | Gastfreundschaft

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Die Menükarte

Mittagskarte

Samstag 19.05.2012
 

heute mal anders. 
 

Seesaibling als Carpaccio
Mühlenspargel. Tomate. Brunnenkresse   €12


 
Meerbarbe
Kalte Paprika suppe. CousCous              €16
 


BIO Hühnerleber
Bohnensalat. gebackene neue Kartoffeln   €14

 



 
Achso | Unsere Produkte beziehen wir von ausgewählten 
Bauernhöfen und kleinen Manufakturen aus dem 
Umland

Abendkarte

Samstag 19.05.2012
 
 
Vorweg | Platte
Artischocke. Orange. Farfalle
Rotbarsch im Brickteig. Lister Algen
Parfait vom BIO Huhn. Brunnenkresse
 
erstens | Seegang 
Saibling vom Feinsten° | Rahmgurken. Kernöl
 
dazwischen | Gaumenschmeichler 
Schlachteplatte von der BIOSau. Mispeln. Kohl
 
Hauptgang
geschmorte Kalbshaxe. Calamaretti
Graupen. Beten aus dem alten LAnd
 
Käse
Brie. Wassermelone. Gartenkresse

Dessert | Süsses
Waldmeistertörtchen. Himbeersorbet
 
 
Preis 
------------------------------------- 
2 Gänge 28 € | mit Wein
3 Gänge 38 € | 3 Gänge 49 €
4 Gänge 44 € | 4 Gänge 55 € 
6 Gänge 65 € | 6 Gänge 76 € 
 



 
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Herzblut

Herzblut


Lokal1 sind wir, Robert Wullkopf und Hagen Schäfer.

Nachdem wir uns nach der gemeinsamen Zeit im Tafelhaus einige Jahre aus den Augen verloren und kulinarisch weiterentwickelt haben*, fanden wir uns in der Kampstraße/ Schanze wieder – entschlossen, das kleine, lokale Lokal1 zu eröffnen.

In unserem Restaurant schlägt unser Herzblut für die heimischen Produkte der Saison und für das Wiederaufleben der ESS Kultur. Hierbei werden wir durch die enge Zusammenarbeit mit 10 Höfen und Manufakturen unterstützt, die uns die perfekten Zutaten für unsere ProduktVerliebteKüche liefern.
Unser Ziel ist es regionale Produkte und Lebensmittel, die artgerecht gezogen wurden schonend zu verarbeiten. Daher kochen wir täglich frisch und in kleinen Mengen. Nachhaltig und unkompliziert.

*Robert war Mitbegründer, 20 Jahre Chef und der wahre Koch des Tafelhaus.
*Hagen machte Station auf Sylt bei Müller, in Österreich, Hamburgs Süllberg und Cornelia Poletto und hatte zuletzt eine legendäre Zeit als Küchenchef in Tims Bullerei.

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Die Produktschule

DieProduktschule

Wir wollen mit Ihnen Kochen, über heimische Produkte, Zubereitungen und den Küchenalltag reden und uns austauschen. Dabei wollen wir Ihnen zeigen, wie einfach kochen ist und worauf es ankommt eine ProduktVerliebteKüche zu kochen.

März | Öle + Weine + Nudeln + Blindverkostung
April | Fisch + Schalentiere
Mai | Schlachten + Wursten
Juni | Alles rund ums Wild

Anschließend wollen wir mit Ihnen das Zubereitete bei einem 4-Gang Abendbrot inkl. Weinen genießen.
An unseren Kursen können maximal 6 Personen teilnehmen.
Preis | pro Gast € 120

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Selbstgemachtes

Laden | Selbstgemachtes

Ob Eingemachtes, Hausgemachtes, Selbstgemachtes ... eben alles Gesunde und Leckere auch für daheim. Da kam uns die Idee: Wir eröffnen einen kleinen Laden und bieten Euch alles das, was wir gekocht haben, auch für zu Hause an.

  • Treberbrot
  • Die besten Baguettstangen
  • Rücken und Stücke aus der Keule vom BioRind. Gereift
  • BIO Hühner
  • Die beste Weissweinsauce
  • Geflügelbrühe
  • Gemüsesalz
  • Rhabarberchutney und Marmeladen
  • Die beste Bratensauce

Hinzu kommt all das was wir lieben von:

  • Behnckens Vierländer Gemüse Bio / Demeter
  • Historisches und seltenes Gemüse von Frau von Schassen
  • Schröder’s
  • Käse Kober
  • Familie Albers Gemüse
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Kontakt

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Konzeption, Design und Umsetzung Generation Digitale

Wo ihr uns findet

Adresse
Lokal1 GmbH & Co.KG
Kampstraße 25-27
20357 Hamburg

Telefon / Fax
HH-49 22 22 66 / HH-49 22 27 34

Mail/ Internet
info@lokal1.com / www.lokal1.com

Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
Mittags ab 12.00 bis 14.30 | Abendbrot ab 18.00 Uhr

Reservieren

Per Mail: reservier.mich@lokal1.com (Bitte Rückrufnummer angeben - letzte Reservierungsmöglichkeit um 21.30 Uhr).

 

Impressum

Verantwortlich gemäß §55 Abs. 2 RStV

Lokal1 Verwaltungs GmbH Sitz: Hamburg, AG Hamburg, HRA 119296
Geschäftsführung | Hagen Schäfer & Robert Wullkopf
Anschrift | Lokal 1 GmbH & Co.KG / Kampstraße 25-27 / 20357 Hamburg
Telefon / Fax | (040) 49 22 22 66 / (040) 49 22 27 34

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